2002년 2월 16일 오픈 2003년 10월 베이커리 카페로 리뉴얼 오픈 2008년 SCAA(Specialty Coffee Association of America), SCAE(Specialty Coffee Association of Europe) 회원사 가입 2009년 COE (Cup Of Excellence) 회원사 가입 2010년 자체 로스팅 공장 가동, COE 옥션 참여 2012년 4월 프로페셔널 로스터리 & 파띠세리 카페로 2차 리뉴얼 오픈 2014년 5월 2일 주식회사 뎀셀브즈로 변경 커피란 무엇인지 어울리는 케익은 무엇인지를 명확히 알수있게해주는 멋과 맛을 동시에 느낄수있는 \"뎀셀브즈 cafe\"